Oxalatos en los camotes (Papas dulces) vs. las papas (Patatas)
La gente que tienen algunas condiciones tiene que consumir oxalato en forma muy limitada. El oxalato es una materia que contienen bastantes plantas. En el cuerpo humano, esta materia se junta con el calcio y formar cristales que contribuyen la formación de cálculos renales y gota.
El oxalato, también impulsa la inflamación, lo que obviamente agrava las inflamaciones, por ejemplo, la artritis reumatoide. Tanto el camote o papa dulce como las papas o patatas tienen un porcentaje alto de oxalato. Es buena idea consultar con su doctor para que el determine la cantidad de oxalato que puede consumir a diario. Aunque lo mejor es evitarlos totalmente.
Los doctores dicen que los pacientes con problemas renales deben consumir una dieta con poco oxalato. Una dieta de alimentación diaria bastante baja en oxalato debe limitar la ingesta de oxalato a no más de 50 miligramos, si es menos mejor. Pero las restricciones van a depender de cada persona. A algunas personas les permiten consumir un poco más, y a otras menos. Sin embargo, reiteramos que es mejor evitar estas sustancias.
Camote
El porcentaje de los oxalatos en las comidas es variable, en algunos es bajo, en otros es moderado y en otros es bastante alto. El camote o papa dulce está clasificado como un vegetal de raíz (con almidón) y está calificado como muy rico en oxalatos y no apto para gente que está en una dieta baja en oxalatos.
El Centro Médico Infantil de Dayton nos indica que una ración de 4 onzas de camote cocido tiene 141 miligramos de oxalato.
El Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh nos dice que los alimentos que tienen menos de 2 miligramos de oxalato por ración se consideran bajos en porcentaje de oxalatos.
Papas
Aunque las papas no tienen tanto oxalatos como el camote, de todas formas, están en la lista de los alimentos altos en porcentaje de oxalatos. Los alimentos que se consideran con un alto porcentaje de oxalatos son los que tienen un aproximado de 10 a 50 miligramos de oxalatos por ración. El Centro Médico Infantil de Dayton nos indica que una papa mediana de Idaho horneada contiene aproximadamente 64 miligramos de oxalato. La mitad de una papa horneada tiene un aproximado de 32 miligramos de oxalatos.
A tomar en cuenta
No incluya en su dieta patatas dulces si está en una dieta que contenga poco porcentaje de oxalatos. Inclusive una porción muy pequeña de una patata dulce tiene más de la cantidad razonable. Por otra parte, las papas, se aceptan, pero en cantidades muy pequeñas, esto va a depender de cuanto porcentaje de oxalato le han permitido incluir en su dieta cada día.
Debe tener en cuenta que en una papa la cuarta parte contiene un aproximado de 16 miligramos en oxalato, lo que sería aceptable solamente si el total de su dieta diaria estuviera compuesta de un porcentaje mínimo de oxalatos. Es buena idea consultar con su doctor para que el determine el porcentaje de oxalatos que debe consumir, dependiendo de su situación personal.
Referencias:
• University of Pittsburgh Medical Center: Low-Oxalate Diet
• Children’s Medical Center of Dayton: Oxalaate Content of Foods
• The Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation: The Oxalate Content of Food
